民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第34題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
- (2) 中型芋頭1 /2 個(約140 公克)
- (3) 粥1 碗(約250 公克)
- (4) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
官方答案
(4) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
依衛生福利部國民健康署食物代換表計算熱量：五穀米飯1碗（約160公克）相當於4份全榖雜糧類，每份提供70大卡，總熱量約為280大卡，為四者最高。選項1玉米1根（可食部約130公克）約相當於1至1.5份（約70～105大卡）；選項2芋頭1/2個（約140公克）約2份全榖雜糧（約140大卡）；選項3粥1碗（約250公克）約含半碗飯份量，即2份全榖雜糧（約140大卡）。故五穀米飯熱量最高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。