民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第48題
供應田螺給客人時,田螺叉應置於客人之
題目
供應田螺給客人時,田螺叉應置於客人之
- (1) 左邊
- (2) 右邊
- (3) 上方
- (4) 下方
官方答案
(2) 右邊
解析
西餐餐具擺設遵循「右手持刀、左手持叉」或依取用順序由外向內的原則。特別是吃田螺時，左手會使用田螺夾固定螺殼，右手則拿取專用的田螺叉挑出螺肉，因此在為客人擺設或供應田螺餐具時，田螺叉應置於客人的右手邊（右側），以方便右手直接拿取操作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。