民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第63題
台南市白河區每年夏季的蓮花季,讓你聯想到何道佳餚?
題目
台南市白河區每年夏季的蓮花季,讓你聯想到何道佳餚?
- (1) 糖醋蓮藕片
- (2) 干貝芥菜
- (3) 龍井蝦仁
- (4) 糖醋排骨
官方答案
(1) 糖醋蓮藕片
解析
台南市白河區為台灣著名的蓮鄉，每年夏季盛產蓮花、蓮子與蓮藕等特產，蓮藕正是蓮花根莖部位的食用蔬菜，因此白河蓮花季最容易讓人聯想到的在地代表佳餚為「糖醋蓮藕片」或各式蓮子蓮藕料理。其餘選項中，干貝芥菜常為年菜或粵菜筵席菜，龍井蝦仁為杭州名菜，糖醋排骨為家常江浙菜，皆與白河蓮花產業無直接特色關聯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。