民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第43題
關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確?甲:先到達餐廳即可先上桌入座;乙:先入座即先攤開口布;丙: 主人坐於背對入門口的末座;丁:用餐步調應配合其他同桌客人
題目
關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確?甲:先到達餐廳即可先上桌入座;乙:先入座即先攤開口布;丙: 主人坐於背對入門口的末座;丁:用餐步調應配合其他同桌客人
- (1) 甲乙
- (2) 丙丁
- (3) 乙丁
- (4) 甲丁
官方答案
(2) 丙丁
解析
中餐餐桌禮儀講求尊卑與次序。座位安排上，主人通常坐在背對餐廳大門的末座，面對大門的內側正座則留給首席貴賓（丙正確）；用餐步調應觀察同桌長輩與客人的進度，不宜狼吞虎嚥或過度落後，以示相互尊重（丁正確）。甲與乙錯誤，因為中餐應由長輩或主客先行入座與攤開口布，晚輩不宜隨意先行就座開餐。故正確組合為丙、丁，選 (2)。
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