民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第56題
如果客人大聲喧嘩,服務人員應
題目
如果客人大聲喧嘩,服務人員應
- (1) 請主廚出面規勸
- (2) 禮貌的去勸止
- (3) 以客為尊,不做處理
- (4) 請他們先結帳
官方答案
(2) 禮貌的去勸止
解析
在餐飲現場面對客人高分貝喧嘩影響其他顧客用餐品質時，外場服務人員應本著專業服務態度，主動且面帶禮貌地上前委婉勸止，說明維護現場寧靜舒適環境的需求，尋求客人的體諒與配合。內場主廚不負責外場客情溝通；若置之不理會嚴重損及其他顧客權益；貿然請客人先結帳則屬極不禮貌之驅客行為，皆不符餐飲服務規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。