民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第6題
下列對於圓盤(B. B. Plate)的敘述何者錯誤?
題目
下列對於圓盤(B. B. Plate)的敘述何者錯誤?
- (1) 西式餐桌擺設時放在客人左側
- (2) 盛裝麵包用又稱為麵包盤
- (3) 英文是Bread and Beverage Plate/Side Plate
- (4) 直徑約16~18 公分
官方答案
(3) 英文是Bread and Beverage Plate/Side Plate
解析
圓盤（B. B. Plate）的英文正確全名為「Bread and Butter Plate」（麵包奶油盤），常簡稱為 Side Plate（邊盤），並非選項所述的 Bread and Beverage Plate。該盤主要用來盛裝麵包與奶油，在西式正式餐桌擺設時置於客人左側，直徑一般約在 16 至 18 公分（約 6 至 7 吋）之間。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。