民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第78題
食品用洗潔劑應如何放置?
題目
食品用洗潔劑應如何放置?
- (1) 與調味料放在一起
- (2) 隨便放置
- (3) 專櫃置放貯存
- (4) 與食材放在一起
官方答案
(3) 專櫃置放貯存
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）規定，清潔劑、消毒劑及有毒化學物質等化學品，必須有專用場所或專櫃存放貯存，並由專人負責管理與清楚標示，以防止誤用或揮發、滲漏而污染食品原料、器具與作業環境。絕不可與食材、調味料混放或任意隨便放置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。