民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第11題
西餐餐具中,十吋盤稱為
題目
西餐餐具中,十吋盤稱為
- (1) 麵包盤
- (2) 展示盤
- (3) 沙拉盤
- (4) 主餐盤
官方答案
(4) 主餐盤
解析
西餐餐具規格中，麵包盤（Bread Plate）約6吋，沙拉盤（Salad Plate）約7至8吋，主餐盤（Dinner Plate）約10吋，用於盛裝主菜；展示盤（Service Plate／Charger）約12吋，僅作餐前擺飾鋪墊、不供盛食。由此可知十吋盤對應主餐盤。故答案選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。