民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第12題
高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的
題目
高級餐廳的套餐餐桌擺設,點心叉、匙應該會擺在展示盤的
- (1) 上方
- (2) 右邊
- (3) 左邊
- (4) 下方
官方答案
(1) 上方
解析
在正式西餐與高級餐廳的餐桌擺設規範中，點心餐具（點心匙與點心叉）通常橫向擺放於展示盤（Show Plate）的上方。擺設時，點心匙匙面朝上、匙柄朝向右側，點心叉叉齒朝上、叉柄朝向左側，以便用餐者在享用甜點時能順手取用；右側則擺設各類餐刀與湯匙，左側擺設餐叉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。