民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第42題
下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?
題目
下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?
- (1) 服務叉、服務匙
- (2) 筷子、湯匙
- (3) 服務巾
- (4) 咖啡壺
官方答案
(4) 咖啡壺
解析
餐廳的服務檯（Service Station / 備餐檯）主要用來存放餐飲服務人員在現場隨時需要更換或取用的備用器具與消耗品，包括服務叉、服務匙等公用分菜餐具，顧客備用的筷子、湯匙，以及擦拭防燙的服務巾。咖啡壺屬於熱飲沖泡與出杯設備，通常設置在出餐吧檯、茶水間或後場工作區，不屬於外場服務檯的常態必備物品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。