民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第51題
題目
服務巾又稱
- (1) 檯布
- (2) 臂巾
- (3) 桌巾
- (4) 口布
官方答案
(2) 臂巾
解析
在餐飲服務實務中，服務人員工作時搭於左前臂（或手腕），用於端托盤隔熱、墊襯、托盤防滑及防污的專用布巾稱為「服務巾」，亦通稱為「臂巾（Service Cloth / Arm Napkin）」。選項1「檯布」與選項3「桌巾」指鋪設在餐桌上的布品（Tablecloth）；選項4「口布（Napkin）」則是提供給顧客用餐時擦拭嘴唇、手部或防止食物碎屑弄髒衣物之餐巾。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。