民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第28題
中式筵席若有上菜秀,通常由何者引領上菜,營造隆重氣氛?
題目
中式筵席若有上菜秀,通常由何者引領上菜,營造隆重氣氛?
- (1) 出納
- (2) 領檯
- (3) 主廚
- (4) 清潔員
官方答案
(3) 主廚
解析
中式大型筵席或婚宴進行上菜秀時，為了展現隆重氣氛與料理的專業尊貴感，通常會由行政主廚或主廚親自引領廚師與服務團隊進場上菜，向賓客致意並突顯對宴席菜色的重視。領檯主要負責接待與帶位，出納負責帳務結帳，清潔員負責場地清潔衛生，皆不適合擔任主導上菜秀的引領角色。因此由主廚帶領最能營造盛大隆重的尊榮氛圍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。