民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第64題
下列何者非一般菜單所需呈現之內容?
題目
下列何者非一般菜單所需呈現之內容?
- (1) 烹調者姓名
- (2) 烹調方式
- (3) 價格
- (4) 服務費
官方答案
(1) 烹調者姓名
解析
一般餐廳菜單（Menu）的核心功能是提供顧客點餐資訊，內容通常涵蓋菜餚名稱、烹調方式（如清蒸、酥炸、焗烤）、價格，以及是否另計服務費或低消說明等交易條件。烹調者（主廚或廚師）姓名屬於內部人事管理資訊，除極少數特定名廚主打的餐廳或特定簽名套餐外，並非常態菜單必備之呈現內容。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。