民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第65題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
- (2) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
- (3) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
- (4) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
官方答案
(1) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
依據衛生福利部國民健康署之育齡婦女營養指引，葉酸有助於胎兒神經管正常發育，育齡女性應多攝取深綠色蔬菜等富含葉酸食物。選項2錯誤，適度接受日曬能促進體內合成維生素D，不宜完全避免日曬；選項3錯誤，茶葉中含有單寧酸會抑制鐵質吸收，不應於用餐時搭配飲用；選項4錯誤，碘是合成甲狀腺素的重要元素，育齡女性應適量選用加碘鹽及含碘食物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。