民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第71題
餐廳常用於協助服務生收拾餐桌餐具的手推車為
題目
餐廳常用於協助服務生收拾餐桌餐具的手推車為
- (1) Clean ing Trolley
- (2) Salad Trolley
- (3) Flambé Trolley
- (4) Carving Trolley
官方答案
(1) Clean ing Trolley
解析
在餐飲服務的推車服務中，Cleaning Trolley（或稱 Bussing Cart / Clearing Trolley）即為「收拾餐車」或「收碗盤推車」，專門用來協助服務人員收拾與撤除客人使用完畢的餐盤、餐具與殘渣。選項2的 Salad Trolley 為沙拉推車；選項3的 Flambé Trolley 為桌邊烹調使用的火焰推車；選項4的 Carving Trolley 則是用於桌邊分切燒烤肉類的切肉推車。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。