民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第31題
經公告指定之餐飲業所聘用之廚師,每年應接受多少小時的衛生教育?
題目
經公告指定之餐飲業所聘用之廚師,每年應接受多少小時的衛生教育?
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- (2) 2
- (3) 8
- (4) 4 小時
官方答案
(3) 8
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）及《食品安全衛生管理法》相關規定，經中央主管機關公告指定之餐飲業所聘用之持證廚師，在從業期間每年應接受主管機關或其認可之衛生機關、機構、學校、法人所舉辦之衛生講習至少8小時，以確保餐飲從業人員具備最新的食品衛生安全知識與法規觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。