民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第39題
觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
題目
觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
- (1) 85%
- (2) 70%
- (3) 75%
- (4) 60%
官方答案
(1) 85%
解析
依餐飲衛生相關法規，觀光旅館之餐飲業應聘用技術證照人員的比例為85%。觀光旅館供餐規模較大、服務對象國際化，對食品安全與專業服務的要求較高，因此法定比例高於一般餐飲業的70%。選項1的85%正確；70%、75%、60%都低於85%，不符合觀光旅館餐飲業的規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。