民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第50題
西式餐飲服務,哪種餐點應最先送上?
題目
西式餐飲服務,哪種餐點應最先送上?
- (1) 牛排
- (2) 咖啡
- (3) 水果
- (4) 麵包
官方答案
(4) 麵包
解析
在標準西式餐飲全餐的上菜順序中，麵包通常會在前菜或湯品上桌前後即供顧客佐餐食用，是整體流程中最先送上桌的品項。牛排屬於主菜（Main Course），水果為餐後甜點或水果（Dessert/Fruit），而咖啡屬於餐後飲料（Beverage），均在上菜流程的後段提供，因此選項4最先送上。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。