民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第69題
客人依個人需求,隨意點選菜餚之方式,稱之為
題目
客人依個人需求,隨意點選菜餚之方式,稱之為
- (1) Menu
- (2) Table d'Hote
- (3) Set Menu
- (4) A La Carte
官方答案
(4) A La Carte
解析
「A La Carte」源自法語，意指「單點菜單」，客人可依個人偏好在各類別（如前菜、湯品、主菜、甜點等）自由單件挑選點餐，每道菜獨立計價。Menu為菜單通稱；Table d'Hote指特選套餐或客飯菜單，提供固定道數與價格；Set Menu亦指組合式固定套餐。因此依個人需求隨意點選菜餚的方式稱為A La Carte。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。