民國111年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第18題
當顧客提出湯匙尺寸過大不適合幼小顧客喝湯使用時,服務人員較佳的應變方法是
題目
當顧客提出湯匙尺寸過大不適合幼小顧客喝湯使用時,服務人員較佳的應變方法是
- (1) 建議顧客繼續使用,維護西餐國際禮儀
- (2) 建議更換菜單
- (3) 更換尺寸較小的湯匙方便顧客使用
- (4) 報告上司留待主管後續處理
官方答案
(3) 更換尺寸較小的湯匙方便顧客使用
解析
服務應以顧客需求為出發點，顧客因湯匙尺寸不適合幼小顧客而提出需求時，較佳作法是即時更換尺寸較小的湯匙，既能解決實際使用不便，又能提升用餐體驗。選項1過於強調西餐禮儀而忽略顧客實際需求；選項2建議更換菜單與湯匙尺寸無關；選項4僅報告上司易拖延回應，較不具即時性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。