民國111年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第44題
「滿漢全席」興起於
題目
「滿漢全席」興起於
- (1) 宋
- (2) 明
- (3) 元
- (4) 清朝之大型筵席
官方答案
(4) 清朝之大型筵席
解析
滿漢全席是清朝宮廷與官府宴席文化發展出的巨型筵席，融合滿族與漢族飲食特色，菜色繁多、禮儀隆重，象徵盛大與尊貴。宋代雖有繁榮的飲食文化，明代也有宮廷宴饗，但「滿漢全席」的名稱、菜色規模與制度主要形成於清代，因此本題應選清朝。
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