民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第23題
餐飲從業人員應多久做一次A 型肝炎檢查?
題目
餐飲從業人員應多久做一次A 型肝炎檢查?
- (1) 1 年
- (2) 3 年
- (3) 半年
- (4) 2 年
官方答案
(1) 1 年
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）規定，食品從業人員於從業前應接受健康檢查，合格後始得聘用；在職期間，每年應定期接受健康檢查至少一次。餐飲人員之法定檢查項目通常包括A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、結核病及傷寒等可能傳染食品之疾病。因此，A型肝炎等傳染病篩檢應維持「每年（1年）」定期檢查一次，以及早發現潛在傳染源，維護餐飲食品衛生與顧客安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。