民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第35題
喝烈酒加冰塊(On the Rocks)時,宜選用何種杯子?
題目
喝烈酒加冰塊(On the Rocks)時,宜選用何種杯子?
- (1) 高飛球杯
- (2) 古典酒杯
- (3) 香甜酒杯
- (4) 可林杯
官方答案
(2) 古典酒杯
解析
在餐飲調酒與酒水服務中，喝烈酒加冰塊（On the Rocks）標準使用的是「古典酒杯」（Old Fashioned Glass，又稱 Rock Glass 或低球杯 Lowball）。此杯型為杯壁厚實、平底且寬口的矮杯，能容納大冰塊並適合慢飲品嘗烈酒香氣。選項 1 的高飛球杯（Highball Glass）與選項 4 的可林杯（Collins Glass）為高長型杯，多用於長飲類碳酸混合調酒；選項 3 的香甜酒杯容量極小，用於純飲利口酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。