民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科

第36題

西式早餐的煎蛋,單面煎熟,其英文稱之為

題目

西式早餐的煎蛋,單面煎熟,其英文稱之為

  1. (1) Over Easy
  2. (2) Sunny Side Up
  3. (3) One Side
  4. (4) A Side

官方答案

(2) Sunny Side Up

解析

西式早餐常見的煎蛋烹調熟度中，「Sunny Side Up」指單面煎熟、蛋黃朝上且維持未凝固的半熟太陽蛋狀態。選項 1 的「Over Easy」是指雙面煎、翻面後僅微煎使雙面成型但蛋黃依然流質半熟；「Over Medium」則為雙面煎至蛋黃半凝固；「Over Hard」為雙面煎至蛋黃全熟。選項 3 與 4 並非標準的西式早餐煎蛋術語。因此單面煎熟之英文為 Sunny Side Up。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

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