民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第39題
用電熱爐煮火鍋,採用中溫50%加熱,比用高溫100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的?
題目
用電熱爐煮火鍋,採用中溫50%加熱,比用高溫100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的?
- (1) 中溫50%加熱,電流反而比較大
- (2) 兩種方式用電量是一樣的
- (3) 高溫100%加熱比較省電
- (4) 中溫50 %加熱比較省電
官方答案
(2) 兩種方式用電量是一樣的
解析
電熱爐的耗電量等於加熱功率乘以使用時間。同一鍋水煮開所需熱量固定，採用50%功率時，功率減半，加熱時間約需延長為兩倍，兩者相乘的電能相近，所以用電量基本相同。中溫時電流較小，不會反而比較大；在理想不計散熱的情況下，高溫或中溫所需總電能相同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。