民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第41題
客人點義大利麵時,餐叉應置於客人之
題目
客人點義大利麵時,餐叉應置於客人之
- (1) 左邊
- (2) 左上方
- (3) 右邊
- (4) 右上方
官方答案
(3) 右邊
解析
在傳統正規西餐擺設中，餐叉通常置於餐盤左側，但義大利麵（Spaghetti）的標準服務與食用方式有所不同。食用長條義大利麵時主要以右手持叉捲起麵條食用（有時左手輔以大湯匙配合），因此西餐排檯服務規範中，當客人單點義大利麵時，主餐叉會特別擺放於客人餐位的右邊，以方便客人直接用右手取用進餐，故選項3正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。