民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第56題
下列哪一種酒飲用時,適合飲用溫度最高?
題目
下列哪一種酒飲用時,適合飲用溫度最高?
- (1) 陳年紅酒
- (2) 甜白酒
- (3) 花雕酒
- (4) 威士忌
官方答案
(3) 花雕酒
解析
中式黃酒（如花雕酒、紹興酒）傳統上常溫飲用或溫熱至約40℃～50℃品飲，適飲溫度在各類酒款中最高。陳年紅酒適飲溫度通常為16℃～18℃，甜白酒適合冰鎮至6℃～10℃，威士忌則多於室溫18℃～22℃常溫品飲或加冰飲用。相較之下，適合溫熱後享用的花雕酒適飲溫度明顯高於其他各款酒類。
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