民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第78題
西餐餐具中,八吋盤稱為
題目
西餐餐具中,八吋盤稱為
- (1) 點心盤
- (2) 麵包盤
- (3) 主菜餐盤
- (4) 中間菜盤
官方答案
(1) 點心盤
解析
在西餐餐具規格中，通常以盤子的直徑（英吋）來區分用途：6吋盤多為麵包盤（Bread and Butter Plate）；8吋盤為點心盤（Dessert Plate）或沙拉盤；10吋盤為中盤或魚盤；11至12吋盤則為主菜餐盤（Dinner Plate）或展示盤。因此8吋盤在餐飲專業分類中稱為點心盤。
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