民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第79題
我國準用之食品添加物係採何種方式管理?
題目
我國準用之食品添加物係採何種方式管理?
- (1) 國際間準用即可
- (2) 任意使用
- (3) 法規表列之食品添加物品項才可使用(正面表列)
- (4) 法規表列之食品添加物品項不可使用(負面表列)
官方答案
(3) 法規表列之食品添加物品項才可使用(正面表列)
解析
依據我國《食品安全衛生管理法》第12條及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，我國對食品添加物採取「正面表列」管理制度。只有法規明文表列核准的品項、適用食品範圍與限量標準者才可合法使用；未表列的品項或不在准許範圍內皆不得添加，而非國際准用即可或任意使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。