民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第80題
餐飲業者實施食品良好衛生規範準則時,可達到下列何項目的?
題目
餐飲業者實施食品良好衛生規範準則時,可達到下列何項目的?
- (1) 增加產品價格
- (2) 可應付消費者
- (3) 低污染
- (4) 增加食物美味
官方答案
(3) 低污染
解析
「食品良好衛生規範準則」（GHP）規範食品業者從業人員作業場所、設施衛生及品保制度，其核心目的在於管控病原菌、化學物質與異物污染，確保製程與環境衛生，達到「低污染」以維護食品安全。實施GHP與提升產品售價或食物美味並無直接必然關聯，更非僅為應付消費者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。