民國112年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第46題
英式服務,客人喝完飲料的杯子
題目
英式服務,客人喝完飲料的杯子
- (1) 以左手從客人右側
- (2) 以左手從客人左側
- (3) 以右手從客人右側
- (4) 以左手從客人前方收拾
官方答案
(3) 以右手從客人右側
解析
英式服務的特色是菜餚在客人左側以左手遞上，由客人自行取用；但飲料與杯皿的服務及收拾，基於安全與動線考量，統一由客人右側以右手操作，方便客人取放且不易碰撞傾倒。因此客人喝完的杯子應以右手自客人右側收拾。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。