民國112年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第56題
中餐包廂擺設時,通常骨盤上係擺設
題目
中餐包廂擺設時,通常骨盤上係擺設
- (1) 湯匙
- (2) 口布
- (3) 筷子
- (4) 湯碗
官方答案
(2) 口布
解析
在中式宴席或包廂餐桌擺設時，骨盤位於每位賓客座位的正中央。為了展現美觀、衛生與迎賓禮儀，通常會將折好的造型「口布」（餐巾）端正擺放在骨盤中央或直立於水杯內，而骨盤中央摺放口布最為普遍莊重。選項(1)湯匙通常搭配湯匙架置於骨盤右側或前側；選項(3)筷子則放置於筷架上，位於骨盤右側；選項(4)湯碗則多擺放於骨盤左前方或上方。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。