民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第1題
如果要引領客人用餐,服務生應在客人的
題目
如果要引領客人用餐,服務生應在客人的
- (1) 左方
- (2) 前方
- (3) 後方
- (4) 右方引導
官方答案
(2) 前方
解析
在餐飲服務接待禮儀中，引導客人帶位時，服務生應走在客人的右前方或左前方（通稱前方引領），並保持約二至三步的適當距離，側身以手勢示意並配合客人的行進速度。若走在客人後方則無法發揮引導與開道的作用；而緊貼於客人的正左方或正右方並排同行，在動線狹窄的走道上容易造成擁擠與不適感。因此引領客人入座時，服務生務必位於前方帶領。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。