民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第10題
Prawn 指的是
題目
Prawn 指的是
- (1) 明蝦
- (2) 泰國蝦
- (3) 龍蝦
- (4) 劍蝦
官方答案
(1) 明蝦
解析
在餐飲英文字彙中，Prawn 一般對應指「明蝦」或大型海蝦（生物學分類多屬枝鰓亞目），在西餐菜單中常泛指大蝦料理。選項中，龍蝦的英文為 Lobster；泰國蝦（淡水長臂大蝦）常稱為 Giant freshwater prawn；劍蝦在英語中多以特定蝦種或 Shrimp 稱呼。因此在標準餐飲專業英文名詞對應上，Prawn 之標準中文指稱為明蝦。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。