民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第27題
一般西式餐桌擺設時,湯匙應置於
題目
一般西式餐桌擺設時,湯匙應置於
- (1) 餐叉右邊
- (2) 展示盤上方
- (3) 麵包盤上
- (4) 餐刀右邊
官方答案
(4) 餐刀右邊
解析
在標準西式餐桌擺設中，餐具遵循「右刀匙、左叉」及「由外而內」的使用原則。由於大部分人習慣以右手持匙取用湯品，湯匙屬於右手操作工具，擺設時應置於展示盤右側、餐刀的右邊（外側）。展示盤上方通常擺放甜點匙或甜點叉，麵包盤上則放置奶油刀，餐叉則配置於展示盤左側。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。