民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第31題
西餐主餐盤尺寸最少應為幾吋以上?
題目
西餐主餐盤尺寸最少應為幾吋以上?
- (1) 10 吋
- (2) 6 吋
- (3) 9 吋
- (4) 8 吋
官方答案
(1) 10 吋
解析
在西式餐具規格標準中，主餐盤（Main Course Plate / Dinner Plate）用來盛裝主菜與配菜，需要足夠的盤面以展現主菜排盤與美感，其標準直徑通常在 10 吋（約 25～26 公分）以上，大型主餐盤甚至可達 11 至 12 吋。6 吋左右多為麵包盤或甜點盤，8 至 9 吋則常作為沙拉盤或前菜盤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。