民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第44題
著名的「摩卡咖啡」產地在
題目
著名的「摩卡咖啡」產地在
- (1) 牙買加
- (2) 巴西
- (3) 衣索比亞
- (4) 秘魯
官方答案
(3) 衣索比亞
解析
摩卡（Mocha）咖啡原指由葉門摩卡港出口的咖啡豆，其風味以特有的果酸與巧克力香氣聞名，其原生品種主要產自鄰近的「衣索比亞」與葉門地區，在餐飲檢定中官方歸納為衣索比亞產區。選項1牙買加最著名的為藍山咖啡（Blue Mountain）；選項2巴西為全球產量最大之阿拉比卡與羅布斯塔咖啡生產國；選項4秘魯則以安地斯山脈有機咖啡見長。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。