民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第43題
所謂西式套餐,係指下列何者?
題目
所謂西式套餐,係指下列何者?
- (1) A La Carte
- (2) Buffet
- (3) Menu
- (4) Set Menu
官方答案
(4) Set Menu
解析
在餐飲菜單術語中，「Set Menu」或「Table d'Hôte」即指固定道數、價格固定的「套餐」，由前菜、湯品、主菜、甜點等依序列出。選項1「A La Carte」為「單點菜單」，顧客依個人喜好逐道點選與計價；選項2「Buffet」為自助餐型態；選項3「Menu」為菜單的總稱。因此西式套餐的正確英文對應術語為 Set Menu。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。