民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第50題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (2) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (3) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升, 張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了
官方答案
(4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升, 張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了
解析
包裝飲料每100毫升熱量為33大卡，1罐容量為400毫升，則單罐熱量為 33 × (400 ÷ 100) = 132大卡；喝了4罐之總攝取熱量為 132 × 4 = 528大卡，計算完全正確。選項1中，宣稱「高蛋白質」依規定每100大卡需達特定蛋白質標準（如每100大卡含5公克以上），此處220大卡僅4.8公克未達標準；選項2整包熱量需視「本包裝含幾份」而定，不一定等於一份；選項3依標示法規，每份反式脂肪低於0.3公克即得標示為0，並非完全不含。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。