民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第73題
餐廳客人入座後,餐飲服務員應該立即
題目
餐廳客人入座後,餐飲服務員應該立即
- (1) 遞菜單
- (2) 遞開胃菜
- (3) 遞酒單
- (4) 倒茶水
官方答案
(4) 倒茶水
解析
在餐飲服務標準作業流程（SOP）中，引導客人入座並協助拉椅後，服務員應先進行「倒茶水（或冰水）」的迎賓動作，讓顧客稍作歇息解渴，隨後再遞上菜單與酒單並進行點餐介紹。開胃菜則是完成點餐後才會依序送上。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。