民國113年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第28題
西餐餐具中,八吋盤稱為
題目
西餐餐具中,八吋盤稱為
- (1) 主菜餐盤
- (2) 點心盤
- (3) 麵包盤
- (4) 中間菜盤
官方答案
(2) 點心盤
解析
西餐各式瓷盤依直徑尺寸有不同標準用途：主菜餐盤（Dinner Plate）通常為10至12吋；中間菜盤／魚盤／沙拉盤通常約為8.5至9吋；八吋盤（約20公分）在西餐擺設與出菜標準中主要做為點心盤（Dessert Plate）或沙拉盤；麵包盤（Bread and Butter Plate）則通常為6吋至6.5吋。因此在技能檢定規格中，八吋盤對應的標準名稱為點心盤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。