民國113年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科

第58題

香檳的甜度表示法為(A)Sec(B)Brut(C)Doux(D)Demi Sec,從甜到不甜的順序為:

題目

香檳的甜度表示法為(A)Sec(B)Brut(C)Doux(D)Demi Sec,從甜到不甜的順序為:

  1. (1) CDAB
  2. (2) ADBC
  3. (3) CADB
  4. (4) BADC

官方答案

(3) CADB

解析

香檳（氣泡酒）的甜度依每公升殘糖量由甜到不甜依序為：Doux（甜型，殘糖量最高，每公升50克以上）→ Demi-Sec（半乾型／微甜，每公升32至50克）→ Sec（乾型，每公升17至32克）→ Extra Dry → Brut（極乾型／天然乾型，每公升12克以下）→ Extra Brut / Brut Nature。因此題中四個標示從甜到不甜的正確排列順序為 (C) Doux → (A) Sec → (D) Demi Sec（在法規分類中Demi Sec甜於Sec，若依甜到不甜排列，Doux最甜，其次為Demi Sec，再者為Sec，最後為Brut，即 C→D→A→B，對應選項1；但檢視題目選項排序，標準順序為 Doux (C) > Demi Sec (D) > Sec (A) > Brut (B)，即 CDAB）。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

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