民國113年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第60題
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
題目
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
- (1) 杯腳、杯身、杯底、杯內
- (2) 杯底、杯身、杯內、杯腳
- (3) 杯內、杯身、杯底、杯腳
- (4) 杯身、杯底、杯內、杯腳
官方答案
(3) 杯內、杯身、杯底、杯腳
解析
擦拭玻璃杯時，先將乾淨口布塞入杯中擦拭杯內，再擦杯身外側，接著杯底，最後才擦杯腳；過程中手應握住杯腳或杯底，不可觸摸杯身，以免留下指紋與油汙。先內後外、先上後下的順序，可避免已擦淨的部位再被碰觸而二次沾汙。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。