民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第33題
關於西餐用餐禮儀,下列何者正確?
題目
關於西餐用餐禮儀,下列何者正確?
- (1) 義大利麵,須用餐刀切成小段後食用
- (2) 應大口喝湯表示讚賞
- (3) 牛排應切一口吃一口
- (4) 麵包應以刀子切成小塊後食用
官方答案
(3) 牛排應切一口吃一口
解析
西餐食用排餐時，講究「切一口、吃一口」的優雅原則，避免一次將整塊肉全切成碎片而導致肉汁流失且失禮。義大利麵應用叉子捲起入口，不可用餐刀切段；喝湯時應以湯匙由內向外舀取，安靜入口不得發出聲響；西餐麵包應以雙手撕成一口大小後塗抹奶油食用，不可直接用刀切塊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。