民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第32題
下列何者不需要搭配其他餐具使用?
題目
下列何者不需要搭配其他餐具使用?
- (1) 魚叉
- (2) 生蠔叉
- (3) 龍蝦叉
- (4) 餐叉
官方答案
(2) 生蠔叉
解析
西餐餐具配置中，生蠔叉（Oyster Fork）是用於食用帶殼生蠔或貝類開胃菜的專用叉，形狀短小且前端多為三叉，擺設於餐盤右側最外側，直接以單手持用挑取貝肉即可，不需要搭配餐刀或其他餐具。而餐叉與魚叉需分別搭配主餐刀與魚刀切割食物，龍蝦叉則通常需搭配龍蝦夾等破殼工具一同使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。