民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第44題
中式筵席所使用的大菜盤其尺寸為
題目
中式筵席所使用的大菜盤其尺寸為
- (1) 6 吋以下
- (2) 16~14 吋
- (3) 12~10 吋
- (4) 8~6 吋
官方答案
(2) 16~14 吋
解析
中式筵席餐具規格中，裝盛主菜與全雞、全魚等大份量菜餚所使用的「大菜盤」，標準尺寸通常為14～16吋（約35～40公分）。10～12吋多為一般中菜盤或冷盤，6～8吋則多為點心盤或個人骨盤。因此中式筵席大菜盤尺寸應選16～14吋，答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。