民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第43題
題目
檯心布又稱
- (1) 頂檯布
- (2) 下檯布
- (3) 墊布
- (4) 寧靜墊
官方答案
(1) 頂檯布
解析
西餐鋪設檯布的順序由下至上分別為：底層的靜音墊（又稱寧靜墊或下檯布）、中層的大檯布（主檯布），以及最上層覆蓋於桌面中央以保護檯布、美化餐桌的「檯心布」（Top cloth），檯心布又稱為「頂檯布」。選項2下檯布與選項4寧靜墊皆指鋪在底層吸音防燙之軟墊，故正確答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。