民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第31題
餐廳使用方桌尺寸為90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布
題目
餐廳使用方桌尺寸為90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布
- (1) 90×90 公分
- (2) 110×110 公分
- (3) 130×130 公分
- (4) 150×150 公分
官方答案
(4) 150×150 公分
解析
餐廳鋪設檯布（桌布）時，檯布下垂長度一般以桌面四邊各垂下約 25～30 公分最適宜（下垂至椅面高度，既美觀且不影響賓客入座）。以 90×90 公分的方桌計算：若每邊下垂 30 公分，檯布邊長應為 90 ＋ (30 × 2) ＝ 150 公分。選項1尺寸與桌面相同無法下垂；選項2下垂僅 10 公分太短；選項3下垂 20 公分略顯不足，以 150×150 公分最符合標準規格。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。