民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第38題
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
題目
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
- (1) 3.6 公克
- (2) 5.2 公克
- (3) 2.2 公克
- (4) 2.8 公克
官方答案
(3) 2.2 公克
解析
本題為熱量與脂肪重量的換算計算題。每公克脂肪可提供9大卡的熱量。計算步驟如下：首先計算反式脂肪酸的每日熱量上限為2,000大卡 × 1% = 20大卡；接著將熱量轉換為公克數，20大卡 ÷ 9大卡/公克 ≈ 2.22公克，取小數點後一位約為2.2公克。因此，一位每日攝取2,000大卡的成人男性，世界衛生組織建議的反式脂肪酸攝取上限即為2.2公克。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。