民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第67題
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
題目
感染諾羅病毒至少要症狀解除多久後,才能再從事接觸食品的工作
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官方答案
(4) 48 小時
解析
諾羅病毒傳染力極強，且患者在嘔吐或腹瀉等急性症狀緩解後，糞便中仍會持續排出大量病毒達數天甚至數週。依據我國衛生福利部《食品良好衛生規範準則》（GHP）及食品中毒防治指引，餐飲從業人員若感染諾羅病毒，必須在所有急性症狀解除後至少 48 小時，且確認無傳播風險後，方可恢復接觸食品及餐具之工作，以避免病毒經由雙手污染餐點引發群聚感染。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。